ESTE JUEVES...RELATO

       
                                  RECETAS

              CROQUETAS DE AMOR

    INGREDIENTES: PARA CUATRO PERSONAS

 Amor en infinitas dosis, salsa bechamel: (100 gramos de harina y 250ml de leche),  3 huevos, 25gramos de canela en polvo y 100 gramos de pan rallado

PROCEDIMIENTO

Mezclar el amor con la salsa bechamel. Es bueno mover constantemente para que el amor no se vaya perdiendo, siempre en el mismo sentido, si lo hacemos en el otro se puede cortar. Sólo cuando estemos seguros que la masa es espesa podemos dejar de remover. A muchas personas les ha pasado,  han pensado que ya estaba suficientemente espesa, han dejado de batir, y la masa se volvió líquida, se perdió el amor. Insisto en ello, la masa tan espesa que se pueda cortar. Seguidamente realizamos primero pelotitas, después las colocamos sobre un paño limpio y deslizamos la mano sobre la masa de delante a atrás, las convertimos en cilindros, o sea la croqueta. Después las pasamos primero por el huevo, la canela, -esta última para darle un toque dulzón- y el pan rallado. Calentamos abundante aceite y cuando esté bien caliente tiramos las croqÁuetas; pero con sumo cuidado, nada de tirarlas como si fueran piedras, las croquetas de amor son muy sensibles y si no realizamos el proceso bien hasta el final, se pueden deshacer. Después en un plato ponemos papel de cocina y vamos depositando las croquetas para que suelten el aceite. Cuando ya estén todas, las servimos en una bandeja de porcelana fina, procurando que queden colocadas con elegancia porque este plato bien se lo merece.

Y ya está listo. Espero que os gusten.

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